Astuce Nº 01
Fais tes courses au Mercato Centrale rez-de-chaussée (pas l'étage food hall) avant 13h : les vrais stands ferment, les prix baissent, les files sont courtes. Étage pour manger, rez-de-chaussée pour cuisiner.
Astuce Nº 02
La cuisine de 'RE-Dama est la seule des cinq avec quatre plaques complètes et du vrai plan de travail. Si tu prévois de cuisiner pour 3 personnes ou plus ou autre chose que des pâtes, réserve 'RE-Dama spécifiquement.
Astuce Nº 03
Les cuisines de YellowSquare et Plus montent en surcharge 19h-20h30. Cuisine à 18h (pré-dîner) ou 21h (post-dîner) pour éviter le rush. Le frigo, c'est premier arrivé premier servi : étiquette tes courses dès l'arrivée.
Astuce Nº 04
Règles des pâtes florentines : les pâtes fraîches (Conad ou Mercato Centrale) cuisent en 2-3 minutes, les sèches en 8-10. La sauce, c'est en général ragù (bolognaise mais florentine), aglio olio, ou cacio e pepe : simple, rapide, friendly pour cuisine voyage. Ne tente pas le risotto en auberge de jeunesse.
Astuce Nº 05
Laisse tes fonds de placard (huile d'olive, sel, pâtes, tomates en boîte) étiquetés avec ton numéro de lit et ta date de départ : les longs séjours héritent volontiers. La plupart des auberges de jeunesse florentines ont une culture étagère-invité, check le frigo à l'arrivée pour le fond de vin laissé.
