Dica Nº 01
Faz a feira no Mercato Centrale embaixo (não no food hall de cima) antes das 13h: as barracas reais fecham, os preços caem, as filas somem. Em cima se come, embaixo se cozinha.
Dica Nº 02
A cozinha do 'RE-Dama é a única da lista com quatro bocas inteiras e bancada de verdade. Se planejas cozinhar para 3+ pessoas ou algo além de massa, reserva o 'RE-Dama especificamente.
Dica Nº 03
As cozinhas de YellowSquare e Plus lotam das 19h às 20h30. Cozinha às 18h (pré-jantar) ou às 21h (pós-jantar) para evitar o aperto. A geladeira é por ordem de chegada: identifica as compras ao chegar.
Dica Nº 04
Regras da massa florentina: a fresca (Conad ou Mercato Centrale) cozinha em 2-3 minutos, a seca em 8-10. O molho costuma ser ragù (bolonhesa florentina), aglio olio ou cacio e pepe — simples, rápido, amigável para cozinha de hostel. Não tentes risoto na cozinha de hostel.
Dica Nº 05
Deixa os teus estoques (azeite, sal, massa, tomate em lata) identificados com número de cama e data de check-out: hóspedes de estadia longa herdam de bom grado. A maioria dos hostels florentinos tem cultura de 'prateleira dos hóspedes' — confere a geladeira ao chegar se há vinho sobrando.
